पुणे : पोलीसनामा ऑनलाईन – मीठ केवळ अन्नाची चवच संतुलित करत नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. जर आपण संतुलित प्रमाणात मीठ खाल्ले तर ते शरीरासाठी फायदेशीर आहे, परंतु अन्नामध्ये जास्त मीठाचे सेवन केल्याने शरीरावर त्याचा विपरीत परिणाम होतो.
यामुळे डिहायड्रेशन, हृदयरोग, स्ट्रोक, पोटाचा कर्करोग, किडनी स्टोन , उच्च रक्तदाब आणि ऑस्टिओपोरोसिसचे आजार उद्भवतात. याव्यतिरिक्त, रोगप्रतिकारक प्रणालीवर देखील याचा परिणाम होतो. विशेषत: जेव्हा संपूर्ण जग कोरोना विषाणूच्या साथीने झगडत आहे. अशा परिस्थितीत आपली रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत ठेवण्यासाठी आपण आपल्या आहाराकडे पूर्ण लक्ष देणे आवश्यक आहे.
युनिव्हर्सिटी हॉस्पिटल बॉन यांनी केलेल्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की अन्नात जास्त मीठाचे सेवन केल्याने रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते. याबाबत अधिक माहिती देताना संशोधक ख्रिश्चन कट्स म्हणाले की, संशोधनात आम्ही प्रथमच सिद्ध केले की जास्त प्रमाणात मीठ खाणे आरोग्यासाठी चांगले नाही. यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते आणि त्यानंतर शरीर बॅक्टेरिया आणि विषाणूजन्य संक्रमणासारख्या गोष्टींविरुद्ध लढायला अक्षम असते.
सोडियम क्लोराईड मूत्रपिंडात मीठ विसर्जन सक्रिय करते. जर आपण जास्त प्रमाणात मीठ घेणे सुरू केले तर यामुळे ग्लुकोकोर्टिकॉइडच्या पातळीत वाढ होते ज्यामुळे ग्रॅन्युलोसाइट्सचे नुकसान होते. ग्रॅन्युलोसाइट्स रक्तामध्ये आढळणारी एक रोगप्रतिकारक पेशी आहेत.
त्याचबरोबर, जागतिक आरोग्य संघटनेने लोकांना सल्ला दिला आहे की एका दिवसात फक्त 5 ग्रॅम म्हणजेच एक चमचा मीठ आहारात घेणे आवश्यक आहे. जर आपण एका दिवसात 5 ग्रॅमपेक्षा जास्त मीठ खाल्ले तर रोगप्रतिकार शक्ती कमकुवत होते.
येल विद्यापीठातील न्यूरोलॉजी आणि इम्यूनोबोयोलॉजीचे प्राध्यापक डेव्हिड हेफलर म्हणतात की जे लोक जास्त प्रमाणात मीठ वापरतात त्यांना स्वप्रतिरक्षित रोगाची शक्यता जास्त असतो. हाफलर सविस्तरपणे सांगितले की जर एखादी व्यक्ती फास्ट फूड घेत असेल आणि त्यात मीठाचे प्रमाण जास्त असेल. त्यांचे TH17 ( Inflammatory Immune Cells ) (दाहक रोगप्रतिकारक पेशी) वेगाने वाढू शकतात.