Heart Disease Risk : ‘तांदूळ’ जास्त खाल्ल्यास होऊ शकतो ‘हृदय व रक्तवाहिन्या’संबंधी रोग

पोलीसनामा ऑनलाइन – गव्हाच्या नंतर आपल्या देशात सर्वाधिक वापरले जाणारे धान्य म्हणजे पांढरे तांदूळ होय. तांदूळ वेगवेगळ्या प्रकारे वेगवेगळ्या खाद्यपदार्थांमध्ये आणि डिश तयार करण्यासाठी संपूर्ण भारतभर वापरला जातो. पूर्व आणि उत्तर भारत आणि हिंदी भाषिक राज्यांमध्ये तांदूळ हा रोजच्या आहाराचा एक भाग आहे. म्हणजेच तांदळाशिवाय जेवण येथे पूर्ण होत नाही. जुन्या काळाच्या गरजेनुसार हे ठीक होते, परंतु आजच्या जीवनशैलीमध्ये हे हानिकारक असल्याचे सिद्ध होऊ शकते…

अशी चर्चा का होत आहे ?
– तांदूळ हे शतकानुशतके आपल्या अन्नाचा एक भाग आहे आणि आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे. मग अशी चर्चा का झाली की नियमित तांदळाचे सेवन केल्यास आपल्या आरोग्यास हानी पोहचू शकते?

– असे यामुळे होत आहे, कारण आपल्या देशात तीव्र प्रमाणात वाढणार्‍या शुगर आणि हार्ट रूग्णांच्या दैनंदिन जीवनावर केलेल्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की तांदळाचे जास्त सेवन केल्यामुळे आणि जे शारीरिकदृष्ट्या फार सक्रिय नाहीत त्यांच्या शरीरावर तांदळाचा वाईट परिणाम होतो.

यापूर्वी का होत नव्हते नुकसान ?
– हा प्रश्न आपल्या मनात येईल की आपल्या जुन्या पिढ्या बर्‍याच काळापासून तांदूळ खात आलेले होते, परंतु तरीही ते आपल्यापेक्षा दीर्घ आयुष्य जगत होते आणि निरोगी देखील होते. अशा परिस्थितीत आम्हाला समस्या का आहेत? तर याचे उत्तर आहे, आपल्या जीवनशैलीतून शारीरिक श्रम गायब होणे. पूर्वी बहुतेक लोक शेती करीत असत.

– दररोज ते अनेक किलोमीटर पायी चालत होते कारण वाहतुकीची साधने फारशी नव्हती. म्हणून त्यांचे शरीर आणि पाचक प्रणाली चांगल्या रीतीने कार्य करत होती. तर आज आपण त्यांच्या तुलनेने अधिक निष्क्रिय झालो आहोत. यासह, तांदळामध्ये आर्सेनिक जास्त प्रमाणात आढळते, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग अधिक वाढत आहेत.

तांदळाने वाढत आहेत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग
मॅनचेस्टर आणि साल्फोर्ड विद्यापीठाच्या संशोधकांना त्यांच्या संशोधनात असे आढळले आहे की ज्या ठिकाणी शेतकरी भात लागवड करतात त्या ठिकाणी मातीत आर्सेनिक जास्त असते. यासह, त्या भागात पूर जास्त प्रमाणात येत असेल तर तांदळामध्ये आर्सेनिकचे प्रमाण आणखी वाढते. हे आर्सेनिक इतर विषारी पदार्थांसह आपल्या शरीरात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगास कारणीभूत ठरतात.

हे घटक वाढवतात जोखीम
जे लोक तांदळाचे नियमितपणे सेवन करतात त्यांना लठ्ठपणास सामोरे जावे लागते आणि धूम्रपान करण्याची सवय असल्यास हृदयविकाराची शक्यता अनेक पटीने वाढते. म्हणूनच, हे महत्वाचे आहे की जे या सवयींच्या पंगतीत आहेत त्यांनी त्यांच्यावर नियंत्रण ठेवले पाहिजे आणि मर्यादित प्रमाणात तांदूळ खाल्ला पाहिजे आणि स्वत:ला शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय ठेवले पाहिजे.