Healthy foods : भाज्या शिजवून खाण्यापेक्षा बर्‍याच प्रमाणात फायदेशीर ठरतो त्यांचा ‘रस’

पोलीसनामा ऑनलाइन टीम  –   हिरव्या भाज्या शरीराला निरोगी ठेवण्यासाठी खूप फायदेशीर असतात, परंतु अधिक पौष्टिक तत्त्वासाठी ते कसे खावे, याबद्दल बहुतेक लोक संभ्रमात असतात. काही लोक भाज्या कोशिंबिरीतून खातात आणि काही लोक त्याचा रस आरोग्यासाठी मानतात. अशा परिस्थितीत जाणून घेऊया भाजीपाला खाल्ल्याने शरीराला अधिक पोषण कसे मिळते.

भाज्या फायबरचा चांगला स्रोत आहेत. याव्यतिरिक्त, त्यांच्यामध्ये भरपूर विद्रव्य जीवनसत्त्वे आढळतात. भाज्या शिजवताना, त्यांचे पोषक ऑक्सिडायझेशन होते, ज्यामुळे त्यांचे जीवनसत्त्वे कमी होते. प्रक्रियेत भाज्या कोशिंबीर बनवणे, साठवणे, चिरणे आणि नंतर ते खाणेदेखील भाज्यांचे पोषकद्रव्य कमी करते. भाजीपाला जास्त तापमानात शिजवल्यावर त्याचे पोषण आणखी कमी होते. यानंतर भाज्या खाताना, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शरीरात अगदी हळू पोहोचतात.

भाजीपाला रस-

आरोग्य तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, कच्च्या भाज्यांचे रस बनवून ते प्यायल्याने शरीराला फायबर आणि जीवनसत्त्वे पूर्णपणे आणि त्वरित मिळतात. भाजीपाला रस पिण्याने, त्यांचे खनिजे शरीरात जातात आणि यामुळे पाचन तंत्र चांगले कार्य करण्यास सुरुवात करते. भाजीपालाचा रस पिण्यामुळे, त्याची पोषकद्रव्ये पोटात अम्लीय वातावरणात राहतात, परंतु कोशिंबीर किंवा भाजीपाला खाल्ल्यावर असे होत नाही. खाण्याच्या तुलनेत रस पिल्याने पाचन तंत्रावरही कमी दबाव येतो. भाज्यांचा रस त्वरित शरीरात पोहोचतो आणि त्याचे अँटीऑक्सिडंट त्वरित कार्य करण्यास सुरुवात करतात. रस पिण्याचा एक फायदा हा आहे की, आपण आपला आहारदेखील वाढवू शकता, ज्याचा आपल्या वजनावर परिणाम होणार नाही.

एक वाटी पालक एक भाजी म्हणून खाऊ शकतो, परंतु रस तयार करण्यासाठी दुप्पट प्रमाणात आवश्यक असेल. याशिवाय टोमॅटो, गाजर किंवा इतर कोणत्याही हिरव्या भाज्या घालून तुम्ही रस बनवू शकता. भाज्या शिजवताना आपण हा प्रकार वापरू शकत नाही. कोशिंबिरीतून भाज्या खायला किंवा शिजवण्यासाठी खूप वेळ लागतो, तर रस त्वरित आणि सहज बनवला जातो. असे नाही की आपल्याला कोणत्याही प्रकारे भाज्या खाणे कमी करावे लागेल, परंतु दररोज एक ग्लास कच्च्या भाज्यांचा रस पिण्याचा प्रयत्न करा. हे आपल्या प्रतिकारशक्ती, त्वचा आणि केसांसाठी फायदेशीर आहे.