प्रोटीन-इंडेक्स : ‘कोरोना’च्या काळात रोगप्रतिकार शक्ती (इम्यून सिस्टीम) वाढविण्यासाठी ‘प्रोटीन’ आवश्यक

नवी दिल्लीः वृत्तसंस्था – कोविड -19 महामारी जागतिक महामारी बनला आहे जो द्वितीय विश्वयुद्धानंतरचे जगातील सर्वात मोठे आव्हान मानले जाते. भारत हा आता जगातील सर्वाधिक कोविड -19 प्रभावित देशांपैकी एक आहे. या रोगाचा प्रसार रोखण्यासाठी सरकार आणि नागरिक सक्रियपणे खबरदारी घेत असले तरी, कोरोना विषाणूच्या घटनांमध्ये दररोज भारतात तीव्र लढा सुरू आहे. आता देशाच्या विविध भागात अनलॉकिंग प्रक्रिया जारी गेली आहे, नियमित कामकाज हळूहळू पुन्हा सुरू केले गेले आहेत, सामाजिक अंतर आणि स्वच्छताविषयक उपाययोजनांसह अधिक सुरक्षित उपायांचे आवाहन केले आहे.

अशा कालावधीत, मजबूत रोगप्रतिकारक शक्ती महत्वाची भूमिका निभावते. रोगप्रतिकारक शक्ती शरीरास निरोगी ठेवण्यासाठी ओळखली जाते किंवा चांगली पोषण ही चांगली रोगप्रतिकारक शक्तीचा एक महत्वाचा घटक आहे. सामान्य गोष्टींप्रमाणेच रोगप्रतिकारक यंत्रणाही चांगली असते तेव्हा ती चांगली कार्य करते.

प्रथिने एखाद्या व्यक्तीच्या पौष्टिक आणि रोगप्रतिकारक प्रतिक्रियेचे निर्धारक असतात, म्हणूनच या काळात प्रथिने समृद्ध अन्न घेणे प्रथम प्राधान्य बनले आहे. राईट टू प्रोटीन या राष्ट्रीय सार्वजनिक आरोग्याविषयी जागरूकता उपक्रम, एकंदरीत आणि चांगल्या आरोग्यासाठी आणि पोषणसाठी पुरेशा प्रमाणात प्रथिने वापराविषयी जागरूकता वाढविण्यावर लक्ष केंद्रित करत आहे, तर भारतातील प्रथिनेंच्या वापराबद्दल अनेक मिथकांवर चर्चा झाली आहे. प्रथिने अधिकाराच्या प्रयत्नांपैकी एक म्हणजे प्रोटीन इंडेक्स (इंडेक्स) शेअर करणे, ज्यामध्ये प्रथिने समृद्ध अन्न स्त्रोतांविषयी माहिती समाविष्ट आहे. प्रथिनेयुक्त खाद्यपदार्थाच्या पहिल्या 5 श्रेणी आहेत ज्यांचा दररोज भारतीय आहारात समावेश केला पाहिजे.

डाळी – प्रथिने निर्देशांकात मुग, रजमा, हरभरा, काळ्या सोयाबीन यासारख्या अनेक प्रथिनेयुक्त डाळी असतात. या यादीमध्ये सर्वाधिक प्रोटीन सामग्री असलेले सोयाबीन देखील आहे. प्रत्येक 100 ग्रॅम सोयाबीनमध्ये 52 ग्रॅम प्रथिने असतात. सोयाबीनचा वापर भाजी बनविणे, कढीपत्ता, कोशिंबीरी, डोसा बनवण्यामध्ये आणि बर्‍याच गोष्टींमध्ये केला जाऊ शकतो.

नट – या श्रेणीतील प्रथिने निर्देशांक (निर्देशांक) मध्ये अक्रोड, बदाम, काजू आणि पिस्ता सारख्या घटकांचा समावेश आहे. शेंगदाण्यामध्ये प्रत्येक 100 ग्रॅममध्ये 25.8 ग्रॅम प्रथिने असतात. शेंगदाणा सॅलड, मसूर आणि स्नॅक बनवण्यासाठी तयार पोहे, इडली, उटापम आणि पराठे या घटकांमध्ये वापरता येतो. शेंगदाणा घरीही शेंगदाणा बटर बनवण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो, जो अनेक प्रकारे वापरला जाऊ शकतो.

समुद्री खाद्य – समुद्री खाद्यपदार्थाच्या यादीमध्ये या प्रोटीन-निर्देशांकात पोम्फ्रेट, क्रॅब, लॉबस्टर, स्क्विड, मॅकरेल इत्यादींचा समावेश आहे. सर्वाधिक प्रथिनेयुक्त सामग्रीचे अन्न ट्यूना आहे – टूना प्रति 100 ग्रॅम प्रथिने 29 ग्रॅम. भारतीय आहारात ट्युनाचा समावेश करण्याचे बरेच नवीन मार्ग आहेत, काहींमध्ये टूना खिमा मसाला, टूना हलवा तळणे, टूना फिशची भाजी, कोल्ड कोशिंबीरात टूना, सँडविच इत्यादींचा समावेश असू शकतो.

कुक्कुट आणि मांस – कोंबडी व्यतिरिक्त, प्रथिने निर्देशांकात बदके, टर्की, मटण सारख्या अनेक प्रथिनेयुक्त मासांचा समावेश आहे. या पदार्थांमध्ये 100 ग्रॅम मांसासाठी सुमारे 20 ग्रॅम प्रथिने सहज असतात.

बियाणे – प्रथिने निर्देशांकातील प्रथिने प्रवर्गातील शीर्षस्थानी सूर्यफूल बियाणे, फ्लेक्ससीड बियाणे, भोपळ्याचे बियाणे, खसखस इत्यादी सारख्या शीर्ष प्रथिने समृद्ध खाद्य बियाण्यांचा समावेश आहे. यादीच्या शीर्षस्थानी हेम्प सीड्स आहेत ज्यात 100 ग्रॅम प्रमाणात 30 ग्रॅम प्रथिने असतात. भांग बियाणे हे प्रथिनेचे संपूर्ण स्त्रोत आहेत आणि प्रथिनासाठी आवश्यक असलेले 9 एमिनो अॅसिड प्रदान करतात. भांग बियाणे तृणधान्ये, कोशिंबीरी, कुकीज, सांजा इत्यादींमध्ये वापरले जाऊ शकते.

या साथीच्या रोगात, विषाणूच्या भीतीचा सामना करण्याच्या तयारीसाठी जागरूकता निर्माण केली जाते ज्यामुळे त्याच्याशी संबंधित जोखमींना बळी पडू नये. कोविड -19 विरूद्ध एक उत्तम संरक्षण म्हणजे जंतुनाशक वापरण्याव्यतिरिक्त, चांगले मास्क घालणे, हात धुणे आणि डब्ल्यूएचओ आणि सीडीसी वापरण्यासाठी सामाजिक अंतर पाळणे गरजेचे आहे.

चांगले आरोग्य आणि जीवनशैली व्यवस्थापनासाठी मानवी शरीराची मूलभूत आवश्यकता मजबूत संरक्षण यंत्रणा आहे, ज्यास प्रत्येक पौष्टिक अन्नांसह प्रत्येक जेवणात कमीतकमी 25 टक्के प्रथिने घेणे आवश्यक आहे. प्रथिनांबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, www.righttoprotein.com वर लॉग इन करा.

पोलीसनामा न्युज आता टेलीग्रामवर... आमचं चॅनेल (@policenamanews) जॉइन करण्यासाठी येथे क्लिक करा आणि ताज्या व महत्त्वाच्या बातम्या मिळवा.
WhatsAPP
You might also like