World Vegetarian Day : जर शाकाहारासंबंधी तुमच्या मनात ‘हे’ गैरसमज असतील तर, ‘इथं’ टाका एक नजर

पोलीसनामा ऑनलाइन टीम  –   शाकाहारी लोक निरोगी आणि दीर्घ आयुष्य जगतात. संशोधकांच्या मते, मांसाहार न करणाऱ्या लोकांमध्ये हृदयाची समस्या, उच्च रक्तदाब आणि मधुमेह यासारख्या गंभीर समस्यांचा धोका 12 टक्क्यांनी कमी असतो. प्रत्येक प्रकारे निरोगी असूनही लोकांना शाकाहाराबद्दल अनेक गैरसमज आहेत.

1. प्रथिनयुक्त पोषण मिळत नाही

बर्‍याचदा आपल्याला असे वाटते की शाकाहारी लोक प्रथिनेच्या पोषणापासून वंचित आहेत, परंतु असा एक गैरसमज आहे की मांसाहार हा प्रथिनांचा मुख्य स्रोत आहे. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे वनस्पतीमधून मिळणारे प्रथिने कोलेस्टेरॉल मुक्त असतात. त्यामध्ये फायबरचीही पर्याप्त मात्रा असते, जे विशेषत: पाचक प्रणाली आणि हाडांसाठी फायदेशीर असते. याशिवाय डाळी, भाज्या व फळांमध्येही प्रथिने भरपूर प्रमाणात आढळतात. तर कोंबडी, मांस किंवा अंड्यांमधील प्रथिने मुळात फायबर नसतात. त्यामध्ये चरबी आणि कोलेस्टेरॉल भरपूर प्रमाणात आढळते. म्हणून, अत्यधिक प्रमाणात सेवन हृदय आणि मूत्रपिंडांसाठी हानिकारक असल्याचे सिद्ध होते. नॉनवेज आपल्या आतड्यांना व्यवस्थित पचवू शकत नाही. हिरव्या भाज्या फायबरमध्ये समृद्ध असतात, त्यामुळे शाकाहारी लोकांना बद्धकोष्ठतेची समस्या नसते. खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यामध्ये अनेक प्रकारचे अँटी-ऑक्सिडेंट घटक फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळतात, जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि रोगांच्या विरूद्ध लढायला मदत करतात. या घटकांमुळे शाकाहारी लोकांची त्वचा अधिक निरोगी आणि चमकदार असते.

2. शाकाहारातून ऊर्जा मिळत नाही

बरेचदा लोक असा विचार करतात की शाकाहारी लोक शारीरिक दृष्ट्या कमकुवत असतात. विशेषत: जे जास्त मॅन्युअल श्रम करतात त्यांना शाकाहारी अन्नातून पर्याप्त प्रमाणात कॅलरी मिळू शकत नाहीत. म्हणून, खेळ, सैन्य आणि पोलिस या क्षेत्रातील लोकांसाठी नॉनव्हेज आवश्यक आहेत. तर ऑलिम्पिकमधील अमेरिकन अथलिट्स कार्ल लुईस, बॉक्सर माईक टायसन आणि भारतीय कुस्ती स्पर्धक सुशील कुमार यांनी शाकाहारी लोक कमकुवत नसल्याचे सिद्ध केले.

3. शाकाहारी आहार संतुलित नसतो

ही धारणा पूर्णपणे चुकीची आहे. शाकाहारी आहारात प्रथिने, कर्बोदकांमधे, चरबी आणि पेशींचे पोषण करणार्‍या आवश्यक सूक्ष्म पोषक घटकांचे संतुलित समन्वय असते. नॉन-व्हेजपेक्षा फळ, भाज्या आणि डाळींमध्ये सूक्ष्म पोषक घटक जास्त प्रमाणात आढळतात. या कारणास्तव, मांसाहारी लोकांना भाज्या किंवा कोशिंबीरीसाठी कमीतकमी दोन सर्व्ह करावे, जेणेकरून त्यांना संतुलित पद्धतीने पौष्टिक प्रमाणात मिळू शकेल. जर आपण शाकाहारी असाल तर आपण पूर्णपणे तणावमुक्त असाल आणि चवदार शाकाहारी अन्नाचा आनंद घ्याल.

4. शाकाहारी गोष्टी कुठेही सापडणे शक्य नाही

काही लोकांना असे वाटते की शाकाहारी गोष्टी सर्वत्र सहज मिळत नाहीत. म्हणूनच बर्‍याचदा परदेशात प्रवास करणारे किंवा जंक फूड खाणार्‍या लोकांना खूप त्रास होतो, परंतु प्रत्यक्षात तसे नाही. आजकाल शाकाहारी वस्तू प्रत्येक सुपर मार्केट, रेस्टॉरंट्स मध्ये सहज उपलब्ध होतात. या व्यतिरिक्त शाकाहारी लोकांच्या आहारात सर्वत्र फळ, कोशिंबीरी, तृणधान्ये आणि दुधाचे पदार्थ आढळतात.

5. मुलांना नॉनव्हेजची गरज असते

लोकांचा असा विश्वास असतो की शाकाहारी भोजन मुलांच्या संतुलित विकासासाठी आवश्यक पोषक आहार प्रदान करत नाही. ही वस्तुस्थिती अंशतः सत्य आहे की नॉनवेजमध्ये आढळणारे प्रथिने आणि लोह मुलांच्या शारीरिक विकासास मदत करतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की शाकाहारी मुले दुर्बल आहेत. जर त्यांना दुग्धजन्य पदार्थ, भाज्या आणि डाळींचे पुरेसे प्रमाण दिले गेले तर ते संतुलित शारीरिक वाढीस कारणीभूत ठरतात. वास्तविक, अमीनो ऍसिड हे प्रथिनांचे प्रमुख स्त्रोत आहेत, जे डाळी आणि भाज्यांमध्ये देखील आढळतात. तसेच हिरव्या पालेभाज्या, सफरचंद, बीट आणि खजूर या फळांमध्येही लोह पुरेशा प्रमाणात असते.