जाणून घ्या भारतीय खाद्य पदार्थांविषयी काही ‘रंजक’ गोष्टी, कदाचित तुम्हाला माहिती देखील असतील

पोलीसनामा ऑनलाइन – जेव्हा भारतीय खाद्यपदार्थांचा विचार केला जातो, तेव्हा त्यात विविधता दिसून येते. देशाच्या कानाकोपऱ्यात काहीतरी नवीन नवीन चविष्ठ बनते. त्याच्या चवीपासून बनवण्यापर्यंत पद्धती भिन्न आहे. भारतीय असो की परदेशी सर्वांनाच भारतीय खाद्य पदार्थ आकर्षित करतात. गोड ते आंबट आणि तिखट पर्यंतची प्रत्येक चव येथे उपलब्ध असते. केवळ चवच नाही तर पदार्थ देखील वेगवेगळे आहेत. चला तर मग भारतीय खाद्य संबंधित काही मनोरंजक गोष्टींबद्दल जाणून घेऊया.

मसाल्यांचा देश म्हणून भारत ओळखला जातो. जवळजवळ प्रत्येकाला ही गोष्ट माहित आहे. जगातील ७० टक्के मसाले भारत तयार करते. अनेक प्रकारचे मसाले येथे तयार केले जातात.

मांसाहारीसाठी चिकन टिक्का मसाला एक मसाला आहे. परदेशातील बहुतेक लोकांना चिकन टिक्का मसाला खायला आवडतो. हे स्कॉटलैंड देशातील ग्लासगो शहरातून येते. तिथे चिकन टिक्का मसाला प्रथम बनवला गेला.

बटाटे आणि साखर
भारतीय भाज्यांचे जीव असलेल्या बटाट्याला पोतुगाली सब्जी म्हणतात. टोमॅटो आणि हिरव्या मिरच्या नाही तर बटाटेसुद्धा पोतुगाल भारतात घेऊन आले होते. साखरेची ओळख देखील त्यांनी करून दिली. यापूर्वी भारतीय खाद्यात गोडपणासाठी मध आणि फळांचा वापर केला जात होता.

दम बिर्याणी
दम बिर्याणी ही बर्‍याच लोकांची आवडती डिश आहे. पण ती बनवण्याची पद्धत शोधण्याचे कारण मुश्किल होते. भारतात बर्‍याच प्रकारचे भात बनवले जातात. पण स्वयंपाक करण्याच्या या शैलीचा उगम भारतात कसा झाला हे तुम्हाला माहिती आहे काय? अवधच्या नवाबाला त्याच्या राज्यात अन्नाची कमतरता भासू लागली होती, म्हणून त्याने सर्व गरिबांना एका मोठ्या भांड्यात एकत्र अन्न शिजवण्याचे आदेश दिले, जे झाकण ठेवून पीठाने झाकलेले होते. कमीतकमी संसाधनांनी भरपूर अन्न शिजवण्यास मदत केली. पण नंतर याने स्वयंपाक करण्याच्या नव्या शैलीला जन्म दिला, ज्याला आता ‘दम’म्हणून ओळखले जाते.

You might also like