भारताला ‘कोरोना’दरम्यान मिळालं मोठं यश ! आता देशातही होईल महागड्या मसाल्याच्या ‘हिंग’ची शेती, जाणून घ्या

नवी दिल्ली : वृत्तसंस्था : जगातील महाग मसाल्यांचा उल्लेख केला तर सर्वात आधी दोन नावे समोर येतात, ती म्हणजे केशर (Saffron) आणि हिंग (Asafoetida). जर आपण संपूर्ण देशात खाल्ल्या जाणाऱ्या हिंगाविषयी चर्चा केली तर थोडेफार देखील हिंगाचे उत्पादन भारतात होत नाही. परंतु असे असूनही हिंग आखाती देशांमध्ये निर्यात केला जातो. या दरम्यान चांगली बातमी अशी आहे की आता देशात हिंग पिकवला जाणार आहे.

तीन वर्षांच्या संशोधनानंतर हिमाचल प्रदेशच्या पालमपुरात स्थित इन्स्टिट्यूट ऑफ हिमालयन बायोरिसोर्स टेक्नोलॉजी (IHBT) ला हे यश मिळाले आहे. दरवर्षी हिंग तयार करण्यासाठी इतर देशांकडून 600 कोटी रुपयांचा कच्चा माल खरेदी केला जातो. यूपीच्या हाथरस मध्ये हिंग प्रक्रिया करणारे सुमारे 60 युनिट आहेत.

अशाप्रकारे देशाने मोठे यश संपादन केले

इन्स्टिट्यूट ऑफ हिमालयन बायोरिसोर्स टेक्नोलॉजी संस्थेचे संचालक डॉ. संजय सिंह यांनी एका वृत्तवाहिनीस सांगितले की, ‘हिंग तयार करण्यासाठी कच्चा माल इराण, अफगाणिस्तान, कझाकिस्तान आणि उझबेकिस्तान येथून येतो. एका वर्षात 600 कोटींचा कच्चा माल खरेदी केला जातो. परंतु या वर्षापासून हिमाचल प्रदेशात हिंगाची लागवड सुरू होईल. ही वनस्पती आमच्या प्रयोगशाळेत लावली आहे.

आम्ही कृषी मंत्रालयाच्या सहकार्याने तीन वर्षांपासून यावर संशोधन करीत आहोत. आम्हाला या संशोधनात यश मिळाले आहे. हिमाचल नंतर जम्मू-काश्मीर आणि उत्तराखंडमध्ये देखील ही वनस्पती लावली जाईल. या वनस्पतीस थंड आणि कोरडे हवामान आवश्यक असते. ही वनस्पती 5 वर्षांत तयार होते. तथापि, जर एखाद्याने कोणतीही तांत्रिक मदत न घेता छुप्या पद्धतीने एखादे रोप लावण्याचा प्रयत्न केला असेल तर ते प्रकरण वेगळे असू शकते. मात्र, नोंदीनुसार आम्ही प्रथमच हे रोप लावणार आहोत.

परदेशातून येत असलेल्या कच्च्या मालापासून अशी तयार केली जाते हिंग

हाथरसचे रहिवासी आणि हिंगची माहिती असलेले श्याम प्रसाद म्हणतात, इराण, अफगाणिस्तान, कझाकिस्तान आणि उझबेकिस्तानमधून राळ (दूध) येते. हे दूध एका वनस्पतीपासून काढतात. पूर्वी व्यापारी थेट हाथरसात दूध आणत असत. पण आता दिल्लीतील खारी बाबली परिसर तर मोठी बाजारपेठ म्हणून उदयास आली आहे. परंतु आजही प्रक्रियेचे काम हाथरसात केले जाते. हे काम 15 मोठे आणि 45 छोटे युनिट करीत आहेत. पीठासोबत वनस्पतीपासून काढलेल्या ओलिओ-गम राळ (दूध) ची प्रक्रिया केली जाते. कानपूरमध्येही काही युनिट्स उघडल्या आहेत. देशात बनविलेले हिंग देशाच्या व्यतिरिक्त आखाती देश कुवेत, कतार, सौदी अरेबिया, बहरिन इत्यादी देशांत निर्यात केले जातात.

हाथरसच्या व्यापाऱ्यांनी संशोधनावर काय म्हटले ?

हाथरसचे हिंगचे व्यापारी शुभम बंसल म्हणतात, ‘इतका वेळ लोटला तरी आपण अद्याप हिंगाच्या कच्च्या मालासाठी इतर देशांवर अवलंबून आहोत. ज्यामुळे हिंग एक महागडा मसाला आहे. होय, यापूर्वी एकदा हिमाचल प्रदेशात वनस्पती लावून दूध काढण्याचा प्रयत्न झाला होता. परंतु त्यातून गुणवत्ता मिळाली नाही आणि शेतकर्‍याला किंमतीनुसार नफा देखील मिळाला नाही. म्हणून या प्रकरणात यश मिळाल्यास ही एक चांगली गोष्ट आहे.’