IIT दिल्लीनं केला शाकाहारी अंड्याचा अविष्कार, UNDP कडून मिळाले 3.5 लाख रुपयांचे प्रथम पारितोषिक
नवी दिल्ली, वृत्तसंस्था : आयआयटी दिल्लीत वनस्पती आधारित सिम्युलेटेड अंडे तयार करण्यात आले आहे. आयआयटी दिल्ली येथे शोध लावलेले हे अंडे वाढीस आणि आहारातील प्रोटीनच्या गरजा भागवते. तसेच आरोग्याबाबत जागरूक असलेल्या निकषांची पूर्तता करते. विशेष म्हणजे आयआयटी दिल्लीने बनवलेले हे बनावट अंडे खाण्यास स्वादिष्ट आणि पूर्णपणे शाकाहारी आहे.
या शोधासाठी आयडीआयटी दिल्लीला एसडीजी स्पर्धेसाठी आयएनओ व्हेट्समध्ये प्रथम पुरस्कार मिळाला आहे. यूएनडीपी (युनायटेड नेशन डेव्हलपमेंट प्रोग्राम) एक्सेलेरेटर लॅब इंडियातर्फे ही स्पर्धा आयोजित करण्यात आली होती. हा शोध आयआयटी दिल्लीच्या ग्रामीण विकास व तंत्रज्ञान केंद्राच्या प्राध्यापक काव्या दशोरा यांनी केला आहे.
5 हजार अमेरिकन डॉलर्स बक्षिस
जर्मनीच्या आर्थिक सहकार आणि विकासप्रमुखांनी आयआयटी दिल्लीला हा सन्मान देऊन सन्मानित केले. बक्षीसात 5000 यूएस डॉलरचा समावेश आहे. या नावीन्यपूर्णतेसाठी आयआयटी दिल्लीला ऑनलाईन पुरस्कार देण्यात आला आहे. यूएनडीपीच्या मते, “मॉक एग इनोव्हेशन एक परिपूर्ण इनोव्हेशन आहे. नकली अंड्यांचा विकास आहारातील प्रथिनांची आवश्यकता पूर्ण करतो. तो आरोग्याबाबत जागरूकता करण्याबाबत सतर्क आहे. शाकाहारी पदार्थापासून बनविलेले हे बनावट अंंडे उपासमार आणि चांगल्या आरोग्याची बहुतेक आवश्यकता पूर्ण करते. ”
लॅबमध्ये बनविण्यात आले मांस
प्रो. काव्या दशोरा म्हणाल्या, कुपोषण आणि स्वच्छ प्रथिनेसाठीच्या लढाईला तोंड देण्याच्या उद्देशाने अंडी, मासे आणि कोंबड्यांसारख्या वनस्पती-आधारित बनावट पदार्थ तयार केले गेले आहेत. हे लोकांसाठी प्रथिनेयुक्त आहार आहे. मॉक एग अगदी सोप्या शेतीवर आधारित पिकापासून विकसित केले गेले आहेत. जे केवळ अंड्यासारखे दिसतच नाही तर पौष्टिक प्रोफाइलमध्ये अंड्याच्या अगदी जवळ आहे. ” अंडी व्यतिरिक्त आयआयटी दिल्ली येथील शास्त्रज्ञांनी चिकनसाठी मांसाचे एनालॉगही विकसित केले आहेत. फळ आणि भाजीपाला वापरुन वनस्पतींच्या स्रोतांकडून मासे उत्पादनांची चाचणी घेण्यात आली आहे.