उपवास करताना वजन कमी करण्याबरोबरच पोटाच्या समस्याही दूर ठेवते साबुदाण्याची ‘ही’ रेसिपी
पोलीसनामा ऑनलाइन टीम – उपवासादरम्यान बनवलेल्या पाककृतींमध्ये बर्‍याच कॅलरी असतात. नक्कीच ते खाण्यास खूप चवदार असतात, परंतु यामुळे पचन कमी होते आणि उपवासानंतर वजन वाढते. जर आपण खाण्यापिण्याची योग्य काळजी घेतली नाही तर उपवासा दरम्यान आणि नंतर बद्धकोष्ठता, आम्लता आणि नॉसियासारख्या समस्या त्रास देऊ शकतात. अशा परिस्थितीत काही गोष्टी आहेत ज्या उपवासाला आहेत, प्रत्येक प्रकारे सुरक्षित आहेत, साबुदाना ही यापैकी एक आहे. मग उपवासा दरम्यान त्यातून बनवलेल्या काही पाककृती तुम्हाला ठाऊक असतील.
1. साबुदाणा खिचडी
2-3 व्यक्तींसाठी
साहित्य :
1 कप साबुदाणे, 1/2 टिस्पून साखर, 2 हिरवी मिरची चिरलेली, 1/2 कप शेंगदाणा चिरलेला, 1 बटाटा उकडलेला आणि सोललेली, 2 चमचा शुद्ध तूप, 1/4 टीस्पून मोहरी, 2 चमचे ताजे नारळ किसलेले. ओवा, मीठ, कढीपत्ता, हिरवी कोथिंबीर.
पद्धत :
1. साबुदाणा पाण्यात 2 तास धुवून भिजवून घ्या जेणेकरून ते व्यवस्थित भिजेल.
2. बटाट्याचे लहान तुकडे करा. आता त्यात चिरलेली शेंगदाणे, साखर आणि मीठ वेगळे ठेवा.
3. कढईत तूप गरम करावे व मोहरीच्या दाण्याला तडका द्या. नंतर त्यात जिरे, हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घाला आणि तळा. बटाट्याचे मिश्रण घालून ढवळावे.
4. आवश्यकतेनुसार साबू, पाणी आणि मीठ घाला. हळूवार मिसळा किसलेले नारळ आणि कोथिंबीर घाला, 2-3 मिनिटे ढवळून घ्यावे व सर्व्हिंग प्लेटवर काढून घ्या. लिंबाचा रस घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
2. साबुदाणा पकोडे
2-3 व्यक्तींसाठी
साहित्य:
1 कप भिजलेला साबुदाणा, 1 कप बटाटा उकडलेला आणि मॅश केलेला, 1-2 हिरवी मिरची चिरलेली, 1/4 टीस्पून चिरलेली आले, 1 टीस्पून चिरलेली कोथिंबीर, 2 टीस्पून बटर, चवीनुसार मीठ, 1/2 पाण्याची तळी, 1 टेस्पून लिंबाचा रस, तूप /तेल तळण्यासाठी
पद्धत:
1. पॅनमध्ये हिरवी मिरची, आले, साबुदाणे आणि बटाटे एकत्र करा.
2. मीठ, पाकात मुरगळलेली पिठ, लोणी आणि लिंबाचा रस घालून चांगले मिक्स करावे आणि या मिश्रणातून कटलेट सारख्या लहान गोळ्या बनवा आणि हलके दाबा.
3. आता मध्यम आचेवर तळून घ्या.
4. टोमॅटो आणि कोथिंबीर चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
3. साबुदाणा फ्रूट उपमा
4-6 व्यक्तींसाठी
साहित्य :
200 ग्रॅम भिजवलेले साबुदाणा, 100 ग्रॅम शेंगदाणे, 1/2 सफरचंद, 1/2 कप डाळिंब बियाणे, अननसाचे काही तुकडे, 10 काजू, 10 मनुका, चवीनुसार खारट मीठ, आवश्यकतेनुसार तूप.
पद्धत :
1. शेंगदाणे भाजून वाळून घ्या.
2. आता चिरलेला सफरचंद, डाळिंब, अननस आणि साबूदाणा मिक्स करुन घ्या.
3. तळण्यासाठी तूप गरम करावे.
4. साबूदाण्याचे मिश्रण, मनुका आणि काजू घाला आणि तळणे.
5. शेंगदाणा पावडर, खारट मीठ घालून चांगले ढवळावे व गरम गरम सर्व्ह करावे नंतर कोथिंबीरने सजवावी.
4. साबुदाणा खीर
1-2 व्यक्तींसाठी
साहित्य :
250 ग्रॅम साबुदाण्याने 3-4 तास पाण्यात भिजवून, 200 ग्रॅम गूळ, 20 ग्रॅम तूप, 1 लिटर दूध, छोटी वेलची, 50 ग्रॅम काजू, 50 ग्रॅम मनुका.
पद्धत :
1. कढईत तूप घाला आणि गरम करा.
2. काजू आणि मनुका घाला आणि मंद आचेवर परतवा. गॅस बंद करा आणि थंड होऊ द्या. नंतर त्याच पॅनमध्ये दूध आणि वेलची पूड घाला आणि ढवळा.
3. दोन मिनिटानंतर भिजवलेला साबुदाणा घाला. सतत ढवळत असताना गॅस कमी करा.
4. गॅस कमी करून साबुदाणा शिजवा. शिजत आल्यावर त्यात गुळ टाका.
5. काजूचे तुकडे टाका आणि मनुके टाकून ते सर्व्ह करा.