World Vegan Day : शाकाहारी लोक अधिक ‘निरोगी’, विज्ञानात सिध्द झालंय विगन डायटचे ‘हे’ 8 फायदे, जाणून घ्या

पोलीसनामा ऑनलाइन – शाकाहारी आहार हा मागील काही काळात जास्त ट्रेंडमध्ये होता. काही लोक विगन डायट आणि व्हेजिटेरियन यांच्यात गोंधळलेले असतात. व्हेजनिझम हा आहार आहे ज्यामध्ये मांस, अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ किंवा प्राण्यांच्या पदार्थांचा समावेश नाही. शुद्ध शाकाहारी वनस्पती शाकाहारी आहाराचा एक भाग आहे. लोकांना शाकाहारी आहाराच्या फायद्यांविषयी जागरूक करण्यासाठी दरवर्षी जागतिक शाकाहारी दिवस 01 नोव्हेंबरला साजरा केला जातो. शाकाहाराद्वारे अनेक आजारांपासून मुक्त होण्याचा दावा स्वत: शास्त्रज्ञांनी केला आहे.

बर्‍याच अभ्यासांमध्ये हे सिद्ध झाले आहे की वीगन आहारात फायबर, अँटिऑक्सिडेंट्स आणि पौष्टिक घटक असतात ज्यामुळे शरीराला फायदा होतो. हे आहार पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फोलेट, व्हिटॅमिन-ए, व्हिटॅमिन-सी आणि व्हिटॅमिन-ईमध्ये खूप जास्त असते. या सर्व गोष्टी आरोग्यासाठी अत्यंत महत्वाच्या असल्याचे सांगण्यात आले आहे आणि नियमितपणे खाल्ल्यास गंभीर आजारांचा नाश करता येतो.

बरेच अहवाल असे म्हणतात की शाकाहारी आहाराचे पालन करणारे लोक मांसाहारींपेक्षा पातळ असतात. त्यांच्यात कमी BMI (लोअर बॉडी मास इंडेक्स) देखील असतो. तज्ञांचा असा दावा आहे की वजन कमी करण्यासाठी व्हेगन डायट देखील प्रभावी आहे. या मदतीने केवळ 18 आठवड्यांत वजन साडेचार किलोने कमी करता येते.

टाइप -2 मधुमेह नियंत्रित करून मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारण्यासाठी वीगन आहार देखील फायदेशीर आहे. शाकाहारी लोकांमध्ये रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी असते. अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशनच्या मते, शाकाहारी आहार मधुमेह असलेल्या रुग्णांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते. इतकेच नाही तर मांसाऐवजी वनस्पतीतील प्रथिनेही मूत्रपिंडाच्या खराब कार्याचे धोका कमी करते.

जागतिक आरोग्य संघटनेचे म्हणणे आहे की कर्करोगाचा एक तृतीयांश प्रतिबंध आहारांवर अवलंबून असतो. शेंगायुक्त भाज्यांचे सेवन केल्याने कोलेटरल कर्करोगाचा धोका 09-18 टक्क्यांनी कमी होऊ शकतो. दररोज ताजी फळे आणि भाज्या खाल्ल्यास कर्करोगाने मरणाची जोखीम 15 टक्क्यांपर्यंत कमी होऊ शकते.

ताजी फळे, हिरव्या भाज्या, शेंगदाणे आणि वनस्पती फायबरमुळे हृदयरोगाचा धोका कमी होतो. एका अहवालात असे म्हटले आहे की शुद्ध शाकाहारी लोकांमध्ये उच्च रक्तदाबची समस्या 75 टक्क्यांनी कमी झाली आहे. शाकाहारी लोकांमध्ये हृदयरोगाने मृत्यू होण्याचा धोकाही 42 टक्क्यांनी कमी झाला आहे. शाकाहारी आहारामुळे शरीरात एलडीएल कोलेस्ट्रॉल आणि एकूणच कोलेस्ट्रॉलची पातळी देखील कमी होते.

काही अहवालांमध्ये असा दावाही केला गेला आहे की व्हेगन डायटमुळे अनेक प्रकारच्या संधिवातात आराम मिळतो. संधिवात ग्रस्त 40 लोकांवर केलेल्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की व्हेगन आहारात शरीरात उर्जा पातळी वाढते आणि सामान्य कार्ये सुधारित केली जातात.

एका अभ्यासानुसार मांसाहारी लोकांपेक्षा शाकाहारी लोक आनंदी असतात. नियमित शाकाहारी आहाराचे सेवन करणार्‍यांमध्ये नैराश्य किंवा मूड स्विंगची समस्या कमी असल्याचे वैज्ञानिकांनी स्वत: मान्य केले आहे.

जर आपल्याला निरोगी त्वचा हवी असेल तर आपल्या आहारात पर्याप्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची व्यवस्था करा. यासाठी शाकाहारी आहार हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. त्यातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आपल्याला चमकणारी त्वचा देऊ शकतात.