नवी दिल्ली : वृत्तसंस्था – हिवाळ्याच्या सीजनमध्ये रोस्टेड आणि फ्राय चिकनची मागणी कोंबडीला महाग करते. लग्नाव्यतिरिक्त सर्वाधिक मागणी हॉटेल-रेस्टॉरंट्स आणि छोट्या-छोट्या खाद्यपदार्थांच्या कॉर्नरवर असते. पण ही पहिलीच वेळ आहे जिथे मागणीमुळे कोंबडा नव्हे तर कोंबडी महाग होत आहे. तेही फक्त डबल रेट. कोंबडी बाजाराच्या तज्ज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, आता कुक्कुटपालनांच्या किमती वाढतील, तर कुक्कुटपालनांच्या दरात थोडा फरक असेल. चिकन मार्केट एक्सपर्ट आणि युपी पोल्ट्री फार्म असोसिएशनचे अध्यक्ष नवाब अली यांचे म्हणणे आहे की, “गेल्या वर्षी याच दिवसात रिटायर्ड कोंबडी (या दिवसात अंडी घालणे कमी किंवा बंद करणारी)ची विक्री 30 ते 40 रुपये प्रतिकिलोपर्यंत होती. पण कोरोनाच्या परिणामामुळे आता हीच कोंबडी 80 रुपये किलोला विकली जात आहे. लग्न आणि हॉटेलमध्ये कोंबडीचा कोर्मा बनवण्यासाठी या कोंबडीचा जास्त वापर केला जातो. परंतु यावर्षी अंडी देणाऱ्या कोंबडींची संख्या कमी आहे, म्हणून जोपर्यंत ते अंडी घालत आहेत तोपर्यंत पोल्ट्री लोक त्यांची विक्री करीत नाहीत. गेल्या वर्षीपेक्षा दानादेखील थोडा स्वस्त आहे, त्यामुळे कोणताही मोठा धोका नाही. कोंबडी जर 60 टक्के अंडी देत असतील तर तोट्याचा सौदा नाही.
रोस्टेड आणि फ्राय चिकन खाल्ले जाते, रेस्टॉरंटचा ऑपरेटर हाजी अखलाक म्हणतात की, रोस्टेड आणि फ्राय चिकनसाठी बॉयलर कोंबडा वापरला जातो. कारण कोंबडीच्या तुलनेत बॉयलर कोंबड्याचे मांस मऊ असते, मात्र चव कोंबडीत सर्वाधिक असते.
ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये बॉयलर चिकनचा दर 80 ते 85 रुपये प्रतिकिलोपर्यंत असतो. पण नोव्हेंबरच्या शेवटी, बॉयलरची पिले मोठी होतात आणि बॉयलरचे दर कमी होऊ लागतात. परंतु यावर्षी ऑक्टोबरमध्ये बॉयलर 120 रुपये किलोपर्यंत मोठ्या प्रमाणात विकला गेला होता. आज ते 110 रुपये किलोवर आले आहे. कोरोनामुळे, मोठ्या प्रमाणात कोंबडी-कोंबड्यांना मारले गेले आहे, म्हणून दर आणखी कमी होण्याची शक्यता आहे.
बॉयलर चिकन व्यवसायाबद्दल जाणून घ्या. तज्ज्ञ या व्यवसायात फार्म बनवण्याच्या संपूर्ण पद्धतीबद्दल सांगतात, जर 500 कोंबडीपासून सुरुवात केली, तर त्यासाठी 500 चौरस फूट जागा आवश्यक आहे. फॉर्म तयार करण्यासाठी, 28 फूट रुंदी आणि 30 फूट लांबी आवश्यक आहे. फार्मच्या दरम्यानची उंची किमान 10 फूट आणि साइटची उंची 8 फूट ठेवा.
फार्म बनवल्यानंतर, त्याला जाळी लावा, जेणेकरून डास-माशींसारखे किटक आत जाणार नाहीत. पूर्वेकडून पश्चिमेकडे फॉर्म तयार केला पाहिजे. फॉर्म तयार केल्यावर त्यात भूसा घाला. हिवाळ्यात आणि पावसात भुसा पसरवा आणि पेंढा किंवा भुकटीची जाडी अडीच इंच ठेवा.
कोंबड्यांना तीन प्रकारे आहार दिला जाता, ज्यामुळे त्यांचे वजन वाढते. हे आहार प्री-स्टार्टर, स्टार्टर आणि फिनिशर आहार आहेत. सर्व प्रथम, प्री-स्टार्टर दिले जावे, त्यात 24 टक्के प्रथिने असतात, ज्यास 10 दिवस दिले जातात.
त्यानंतर, स्टार्टर दिले जाते, त्यातील प्रथिनांचे प्रमाण 22 टक्के असते, जेव्हा ते 17-18 दिवसांत 1 किलो वजन येते तेव्हापर्यंत ते दिले जाते. त्यानंतर फिनिशर आहार दिला जातो. त्यात प्रोटीनचे प्रमाण 20 टक्के आहे.
बरेचदा शेतकरी सकाळी आणि संध्याकाळी कोंबड्यांना धान्य देतात, हे अजिबात करू नका. त्यांनी 8-8 तासांनी धान्य देत राहावे आणि तीन वेळा पाणी द्यावे जेणेकरून त्यांना ताजे पाणी मिळू शकेल. चांगली हॅचरी आणि चांगल्या प्रतीची कोंबडी खरेदी करावी. हब बर्ड, रास बर्ड असे आजकाल भारतात अनेक प्रकारचे पक्षी समोर आले आहेत. हे भारताच्या हवामानासाठी योग्य नाही, म्हणून कोंबडीपालकाने कोंबडीच विकत घेतली पाहिजे.