World Vegetarian Day 2020 : जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर करु नका ‘या’ 8 चुका, नाहीतर पडाल आजारी
नवी दिल्लीः वृत्तसंस्था – 1 ऑक्टोबर रोजी जागतिक शाकाहारी दिवस जगभर साजरा केला जातो. शाकाहारी खाण्याला चालना देणे आणि लोकांना त्याच्या फायद्यांविषयी जागरूक करणे हा यामागील हेतू आहे. शाकाहारी भोजन आरोग्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. वजन कमी करण्याव्यतिरिक्त, शाकाहारी भोजन साखर नियंत्रित करते, हृदयरोगांपासून बचाव करते आणि कर्करोगाचा धोका कमी करते.
शाकाहारी लोक करतात निष्काळजीपणा
शाकाहारी अन्नातून सर्व प्रकारचे पोषक तत्व घेणे सोपे काम नाही. काही लोकांना शाकाहारी जेवणाबद्दल अनेक प्रकारचे गैरसमजदेखील असतात आणि त्याचा परिणाम त्यांच्या आरोग्यावर होतो. चला तर मग याबद्दल जाणून घेऊया
शाकाहारी खाण्याला आरोग्यदायी समजण्याची चूक
शाकाहारी भोजन हे आरोग्यासाठी सर्वात स्वस्त समजले जाण्याची चूक शाकाहारी लोक करतात. उदाहरणार्थ, शाकाहारी लोकांमध्ये बदामांचे दूध खूप लोकप्रिय आहे. या दूधात कॅलरी कमी असून कमी प्रमाणात आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात, परंतु तरीही ते गाईच्या दुधापेक्षा जास्त आरोग्यदायी नसते. शाकाहारी असूनही, अनेक खाद्यपदार्थामध्ये कॅलरी आणि प्रथिने जास्त असतात, त्यामध्ये फायबर देखील कमी प्रमाणात आढळतात.
शाकाहारी अन्नात पुरेसे व्हिटॅमिन B12 नसते
शरीरात रक्त तयार करण्यासाठी व्हिटॅमिन बी 12 खूप महत्वाचे आहे. हे जीवनसत्व मुख्यतः प्राणी उत्पादनांमध्ये आढळते आणि या व्हिटॅमिनची कमतरता सहसा शाकाहारी लोकांमध्ये आढळते. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे थकवा येऊ शकतो आणि स्मृतीशी संबंधित बर्‍याच समस्या उद्भवू शकतात. तथापि, शाकाहारी पदार्थात अशा काही गोष्टी आहेत ज्यात व्हिटॅमिन बी 12 मुबलक प्रमाणात आढळते. आपल्या आहारात दही, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि सोया उत्पादने समाविष्ट करा. या व्यतिरिक्त, आवश्यक असल्यास आपण व्हिटॅमिन बी 12 पूरक आहार देखील घेऊ शकता.
मांसाऐवजी चीजला चांगले मानणे
शाकाहारी लोक सँडविच, सॅलेड, पास्ता किंवा इतर बर्‍याच गोष्टींमध्ये चीज अधिक वापरतात. बरेच लोक गैरसमज करतात की चीज मांसापेक्षा आरोग्यदायी आहे. प्रथिने आणि खनिजे चीजमध्ये आढळतात, तरीही ते मांसामध्ये पोषक तत्वांची कमतरता पूर्ण करू शकत नाही. चीजमध्ये मांसापेक्षा कमी प्रोटीन असते आणि त्यात कॅलरी देखील जास्त असते. चीजऐवजी आपण आपल्या आहारात वनस्पतींच्या अन्नाचा समावेश केला पाहिजे.
शरीरात कमी कॅलरी योग्य
बहुतेक शाकाहारी पदार्थात कॅलरीचे प्रमाण कमी आढळते. लोकांना असे वाटते की, शरीरासाठी कमी कॅलरी योग्य आहेत पण तसे नाही. शरीरात संतुलित प्रमाणात कॅलरी असणे महत्वाचे आहे. मांसाहारींपेक्षा शाकाहारी लोकांच्या शरीरात कमी कॅलरी असतात. कॅलरीअभावी शरीरात थकवा आणि अशक्तपणा येतो. कॅलरीच्या कमतरतेमुळे शरीरात अनेक प्रकारचे दुष्परिणाम दिसू लागतात.
शाकाहारी लोक जास्त पाणी पित नाही
प्रत्येकासाठी, विशेषत: शाकाहारींसाठी पुरेसे पाणी पिणे महत्वाचे आहे. शाकाहारी लोकांच्या आहारात फायबरचे प्रमाण जास्त असते. जे लोक जास्त फायबर खातात त्यांना काही प्रमाणात पाणी पिणे आवश्यक असते कारण पाणी फायबर पचण्यास मदत करते. पाण्याअभावी शाकाहारी लोकांनाही गॅस आणि अ‍ॅसिडिटीची समस्या येऊ शकते.
अन्नामध्ये लोहाची कमतरता
मांसामध्ये लोहासह सर्व आवश्यक पोषक असतात. मांसामध्ये हीम लोह असते जे शरीरात सहज पचते तर शाकाहारी अन्नात असे होत नाही. लोहाच्या कमतरतेमुळे श्वास घेण्यास त्रास आणि थकवा यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात. लोहासाठी, आपल्या आहारात मसूर, सोयाबीन, काजू, ओट्स आणि हिरव्या भाज्या समाविष्ट करा.
पुरेसे कॅल्शियम न घेणे
हाडे आणि दात यांच्यासाठी कॅल्शियम खूप महत्वाचे आहे. कॅल्शियमसह, शरीराचे संपूर्ण कार्य योग्यरित्या कार्य करते. कॅल्शियमच्या कमीमुळे ऑस्टिओपोरोसिसची समस्या होऊ शकते. डेअरी उत्पादनांमध्ये कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त असते. जे लोक डेअरी उत्पादने घेत नाहीत त्यांच्या शरीरात कॅल्शियमची कमतरता असते. जर तुम्हाला दूध पिण्याची इच्छा नसेल तर आपल्या आहारात ब्रोकोली, बदाम, संत्री आणि अंजीर सामिल करा.
जेवणाच्या योजनेकडे दुर्लक्ष करणे
आपण घरातील किंवा बाहेरील पदार्थ खात असाल पण आपण शाकाहारी भोजन घेत असाल तर त्यासाठी जेवणाचे नियोजन करणे आवश्यक आहे. रेस्टॉरंट्समध्ये शाकाहारींसाठी फारच मर्यादित पर्याय आहेत. या प्रकरणात, अन्नाबद्दल आधीपासून योजना केल्याने काय खावे हे ठरविण्यात मदत होते. या व्यतिरिक्त, प्रत्येक आठवड्यात नवीन शाकाहारी जेवणाची एक रेसिपी शोधा आणि ते स्वतःच बनवण्याचा प्रयत्न करा.